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'수미네 반찬' 김수미표 반찬.. '묵은지 볶음' 레시피는?

기사승인 2018.06.14  15:23:54

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[베리타스알파=신승희 기자] 김수미가 묵은지볶음을 선보였다. 13일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 최현석 여경래 미카엘 셰프에게 묵은지를 이용한 요리를 소개했다.

김수미는 "내가 다른 프로그램에서 묵은지 볶음을 했더니 인터넷에 가짜 레시피가 돌아다닌다. 오늘 작년 11월에 김장한 김치를 가져왔다"며 직접 묵은지 볶음 레시피를 공개했다.

△ 묵은지 손질법

1. 묵은지 머리를 자르고 물에 씻어 김칫소를 제거한다.
2. 씻은 묵은지를 물에 3일동안 담근다.
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팁) 매일 물을 갈아준다.

◆ 묵은지 볶음 레시피
1. 큰 냄비에 끓는 물 2L에 넣고 손질한 묵은지 1포기, 무청을 넣는다.

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팁) 묵은지와 무청이 자박할 정도로
2. 올리브유 6큰술을 넣는다.
3. 30분간 한소끔 끓인다.
4. 배추를 젓가락으로 찔러서 들어가면 디포리 10마리와 멸치 20마리를 넣고 10분간 더 끓인다.
5. 다시 팩을 제거하고 간마늘 5큰술, 양조간장 3큰술을 넣고 약한 불로 20분간 끓인다. 
팁) 국물이 거의 없을 정도로 졸인다. 6. 참기름 1큰술, 통깨 2큰술를 넣어서 마무리한다.

 

김수미표 '묵은지 볶음'. /사진=tvN '수미네 반찬' 캡처
김수미. /사진=tvN '수미네 반찬' 캡처
김수미표 '묵은지 볶음'. /사진=tvN '수미네 반찬' 캡처

 


신승희 기자 pablo@veritas-a.com

<저작권자 © 베리타스알파 무단전재 및 재배포금지>
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