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'생활의 달인' 강원도 원주 중앙시장 '대박도너츠' 꽈배기 제조 비법은?

기사승인 2018.06.12  15:47:30

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[베리타스알파=신승희 기자] 11일 방송된 SBS '생활의 달인'에선 꽈배기 도너츠의 달인이 소개됐다.

강원도 원주시 중앙시장 한쪽에 자리 잡은 꽈배기 가게가 화제다. 손님들은 "원주에서 제일 맛있다. 정통 도넛 맛이다. 제과점에서 파는 도넛보다 더 쫀득쫀득하다"라며 칭찬을 아끼지 않았다.

국문호(남/경력30년)달인은 "아내는 반죽하고 아들은 꽈배기 만들고 나는 튀긴다. 반죽할 때 물 세 개를 쓴다"며 반죽물을 소개했다.

◆ 반죽물 레시피

1. 찹쌀가루를 물에 넣고 끓인다.
2. 재래식 송풍기를 이용해 밤을 굽고 껍질을 까서 빻는다.
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3. 빻은 밤을 넣고 찹쌀 밤죽을 만든다.
4. 발효시킨 식혜에서 밥알을 건져서 넣는다. 5. 콩국물을 섞어서 숙성한다.

강원도 원주 중앙시장 '대박도너츠'. /사진=SBS '생활의 달인' 캡처
강원도 원주 중앙시장 '대박도너츠'. /사진=SBS '생활의 달인' 캡처
강원도 원주 중앙시장 '대박도너츠'. /사진=SBS '생활의 달인' 캡처

 


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신승희 기자 pablo@veritas-a.com

<저작권자 © 베리타스알파 무단전재 및 재배포금지>
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